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お散歩道に咲く紅梅。しばらく見上げてました。
週末はホカホカあったかうどん。
牛薄切り肉と新玉ねぎの甘辛煮、焼き豆腐、ほうれん草、しいたけ。
たくさんの具を取り合わせ、卵黄をのせた、すき焼き風の一品です。
菜の花とツナの辛子マヨネーズあえ、油揚げのキムチピザを添えていただきました。
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
２月25日のメニュー
・すき焼き風煮込みうどん
・菜の花とツナの辛子マヨネーズあえ
・油揚げのキムチピザ
・レタス巻き
菜の花とツナの辛子マヨネーズあえ
ツーンとした辛子マヨの風味でいただきます。
A マヨネーズ、白すりごま（各適量） 練り辛子、しょうゆ（各少々）
１菜の花は根元の固い部分を数センチ切り取り、適宜に切って塩を加えた熱湯で根元からゆでます。水にさらし、水けをよく絞ります。
２Aを混ぜ合わせ、１とツナを加えてあえます。
すき焼き風煮込みうどん
１ 昆布、かつお節、あごでとった出汁は、しょうゆ、酒、塩、砂糖で調味。ゆでうどん（１人分 1/2玉使ってます）、しいたけを入れて温めます。
２ 牛薄切り肉（新玉ねぎとともに少しの油で炒め合わせ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖で調味。）、焼き豆腐（もめん豆腐を水切りし、フライパンで素焼き）、ほうれん草、卵黄をのせていただきました。
油揚げのキムチピザ
おつまみにも。
１ アルミホイルに油揚げを置いて白菜キムチ漬けをのせ、ピザ用チーズを全体に散らします。
２ 温めたオーブントースターに１を入れ、チーズが溶け、表面に薄く焼き色がついたらごまをふり、食べやすい大きさに切ります。
レタス巻き
いただきものの海苔で冷蔵庫にあるものを巻きました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
スズメさんがいる～ 
寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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