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午後６時前。南西の空はピンク色に染まってました。
北海道産の秋鮭をホイル焼きにしました。
今日は酢、砂糖、めんつゆ、みりんを合わせたタレを回しかけて。
旨酢タレが鮭のうま味を引き立て、大満足のおいしさに＾＾
十八番の、ツナとマイタケの炊き込みごはんとおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月17日のメニュー
・秋鮭のホイル焼き
・ツナとマイタケの炊き込みごはん
・小松菜の梅のりあえ
・ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ
・白菜とちくわ、わかめのみそ汁
ツナとマイタケの炊き込みごはん
切った材料を炊飯器に入れるだけ。ツナは水煮よりオイル漬けのもののほうがうまみが出ます。
材料（２人分）
米（2合） ツナ缶（小１缶） まいたけ（1/2パック） れんこん（50gほど）
A めんつゆ（３倍濃縮 大さじ2.5～３） 顆粒和風だし（小さじ1/2）
１ 米は洗い、ザルにあげます。ツナ缶は油をきり、れんこんは皮をむいて５mmほどの厚さのいちょう切りにし、水にさらして水けをきります。
２ 炊飯器に米を入れてAの調味料を入れます。２合の目盛りまで水を足し、ツナ、マイタケ、れんこんをのせて炊きます。
秋鮭のホイル焼き
材料（２人分）
生鮭の切り身（２切れ 水けを拭く） 長ねぎ（1/2本 斜め薄切り） えのきだけ（1/2株）
A 酢、砂糖（各大さじ1/2） めんつゆ、みりん（各大さじ１）
１ アルミホイルを広げ、えのきだけ、長ねぎを並べて鮭をのせ、Aのタレをかけて包みます。
２ 魚焼きグリルを中火で熱し、８分ほど焼きます。小ねぎをのせていただきました。
小松菜の梅のりあえ
梅干しをアクセントに。
☆ 鍋に小松菜（適宜に切る）を入れ、オリーブ油（小松菜１束に大さじ１ぐらい）を回しかけ混ぜます。中火で数分蒸し煮にし、梅干し（種を取り、包丁でたたく）・しょうゆ各少々を加えて混ぜます。のりを散らしていただきました。
ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ
☆木綿豆腐（水切りをし、こし器でこす）、ブロッコリー（ゆでる）、ミニトマトを、マヨネーズ・白すりごま（各適量）、塩・こしょう（各少々）であえます。
白菜とちくわ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
空 暗いでしゅ
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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