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午前６時過ぎの東の空は紅く染まり、部屋の中も朝焼け色に。（自宅よりスマホで撮影）
今日は、さけの南蛮漬けがメインの献立。
カリッと揚げ焼きにして、ジュワッと南蛮酢につけて♪
緑の野菜と合わせてカラフルなひと皿に。
旬の食材をいっしょに炊き込んだ、鶏ごぼうの炊き込みごはんに添えて
おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
10月２日のメニュー
・さけの南蛮漬け
・鶏ごぼうの炊き込みごはん
・トマトとオクラのおかかあえ
・ブロッコリーのごまマヨあえ
・豆腐と小松菜、マイタケのみそ汁
鶏ごぼうの炊き込みごはん
ごはんがおいしい季節にぴったり！
☆鶏ササミ（しょうゆ、酒少量で下味をつけて）、ごぼう、にんじん、しいたけ、油揚げを具に、しょうゆ、酒、みりん、粉末だしの素で調味し、普通に炊きました。
さけの南蛮漬け
☆甘塩鮭の切り身は水けを拭き、適宜に切り、片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きに。南蛮酢（カンタン酢＋だし汁＋砂糖orはちみつ＋赤唐辛子）につけます。緑の野菜と合わせてカラフルなひと皿に。
トマトとオクラのおかかあえ
☆いわばトマトとオクラのおひたし。削り節は耐熱皿に広げてレンジ600wで数十秒加熱し、カリッとさせ風味を立たせます。トマトとオクラに、しょうゆとともに加えてあえます。
ブロッコリーのごまマヨあえ
☆ブロッコリーはゆで（冷凍食品を使ってます）、すり白ごま・マヨネーズ（各適量）、しょうゆ（少量）であえます。
豆腐と小松菜、マイタケのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
すずし～い 
今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)
明日も穏やかな日でありますように。
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