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穏やかな秋の一日でした。午後５時半の南西の空。
これから冬に向けてますますおいしくなる、さば。
代表的な栄養素が、DHA（ドコサヘキサエン酸）。
おいしく食べたい魚のひとつです。
今日は小麦粉をまぶしてオリーブ油でソテー。
甘辛いたれを照りよく煮からめたらゴマをふってでき上がり。
たれに入れた新しょうがの風味、ゴマの香り、ほのかにピリッとした赤唐辛子にそそられ、
ごはんがおいしくすすみます＾＾
具材は豚肉と大根、にんじんとシンプルな豚汁を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月19日のメニュー
・さばのピリ辛
・トマトとなすのマリネ
・厚揚げとしめじの煮もの
・簡単豚汁
・ごはん
トマトとなすのマリネ
コンソメスープの素を少しだけプラスして、おいしさアップ。
A レモン汁、オリーブオイル（各適量） コンソメスープの素（少々）
☆トマト、なす（皮を適宜むき、水にくぐらせ、ラップをかけてレンジでチン。そっとおして水分を浸透させ、食べやすく切る）、水菜は合わせたAであえます。
さばのピリ辛
三枚におろして焼きました。
A しょうゆ、みりん、酒、砂糖、おろししょうが汁（各適量）
１さばは食べやすくそぎ切りにし、小麦粉を全体にまぶします。
２ フライパンにオリーブ油適量を弱火で熱し、赤唐辛子を入れてさっと炒めます。さばを並べ入れて両面をこんがりと焼き、ふたをして数分蒸し焼きに。余分な油を拭き取り、混ぜ合わせたAを回しかけて煮からめ、いり白ごまをふります。
オリーブ油でソテーした、さつまいも、かぶ、長ねぎを添えて。
厚揚げとしめじの煮もの
だしの香りを生かした素朴な味わいが好きです。だし汁、砂糖、しょうゆで煮ました。
簡単豚汁
豚薄切り肉は少し、大根、にんじん、ねぎとシンプル食材で。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク お魚も好きでしゅ～
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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