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秋鮭を買いました。
比較的あっさりとした味わいの秋鮭、ガーリックバターじょうゆ焼きに。
にんにく、バター、しょうゆが食欲を刺激＾＾
カルシウム豊富な厚揚げは、きのこあんかけにしていただきました。
９月23日のメニュー
・秋鮭のガーリックバターじょうゆ焼き
・厚揚げのきのこあんかけ
・きゅうり、ちくわ、わかめの酢のもの
・長いもと玉ねぎの豚汁
・ごはん
🍆秋鮭のガーリックバターじょうゆ焼き
１ フライパンにバターとともに、スライスにんにくを入れて火にかけ、弱めの中火で炒め、カリッとしたら取り出します。
２ 鮭は塩、こしょうをかるくふります。
３ フライパンにバター・オリーブオイル（各適量）を中火で熱し、鮭の両面を焼きます。酒（適量）をふり、数分蒸し焼きに。
４ しょうゆ（適量）を回しかけ、煮立てます。なす、マイタケ、オクラのソテーを添えて。
🍆厚揚げのきのこあんかけ
１ 厚揚げはフライパンやグリル、オーブントースターでカリッと焼き、食べやすく切り分けて、器に盛ります。
２ 小鍋にごま油を熱し、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で炒めます。
３ 香りが立ったら、えのきだけ、しいたけなどを加えて中火で炒め合わせ、だし汁・酒・みりん・しょうゆ（各適量）を加えます。
４ 煮立ったら、水溶き片栗粉（少量）を加え、とろみをつけて厚揚げにかけます。
🍆きゅうり、ちくわ、わかめの酢のもの
新しょうがもプラスして。
🍆長いもと玉ねぎの豚汁
加熱した長いものホクホク食感も好き＾＾
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。
今日は保育園もお休み～U^ｪ^U
