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コクまろ☆さばみそ煮が主役の献立。
まず、水けをよく拭いたら、オリーブオイルでさばを焼き、
最後にバターを加えてコクをプラス。
青魚特有の臭みも全然なく、若者も大好きなおかず。
菜の花のからしあえ、揚げ出し豆腐、新玉ねぎとわかめのサラダ、
卵焼きを副菜に、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
１月21日のメニュー
・コクまろ☆さばみそ煮
・菜の花のからしあえ
・揚げ出し豆腐
・新玉ねぎとわかめのサラダ
・卵焼き
・きのこ汁
・ごはん
菜の花のからしあえ
☆ねりがらし・酢（各少々）、しょうゆ（適量）であえます。
コクまろ☆さばみそ煮
材料（２人分）
さば（２切れ 片身分） ごぼう（適宜） 油（少々） バター（10g）
A 酒（1/4カップ） みりん（大さじ２） みそ（大さじ１～1.5） 砂糖（大さじ0.5～１） しょうゆ（小さじ１） 水（1/2カップ） 薄切りしょうが（１かけ分）
１．ごぼうはめん棒などでたたき、食べやすい長さに切ります。さばは皮に十字の切り目を入れます。
２．フライパンに油を熱し、さばを皮目を下にして並べ、強火で焼きます。両面に焼き色がついたら取り出して油をふきます。
３．フライパンにAを入れてよく混ぜ、ごぼうを加えて数分煮、さばを戻し、落としぶたをして５分ほど強めの中火で煮ます。バターを加えてひと混ぜし、せん切りにしたしょうがを添えていただきました。
揚げ出し豆腐
☆豆腐はレンジでチンして水切り。片栗粉をまぶしたらすぐに油で全面を揚げます。めんつゆ＋水はレンジで加熱し、豆腐にかけます。
新玉ねぎとわかめのサラダ
☆しょうゆ・酢・水・ごま油・白いりごま（各適量）、砂糖（少々）を混ぜ合わせたドレッシングをかけて。
卵焼き
きのこ汁
☆甘鯛すり身ときのこを水、酒、みりんで煮、しょうゆ、塩で味を調えました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
晴れ～～～
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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