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週末は冷蔵庫の整理もしながら、チキンときのこのガーリックソテー献立。
オリーブオイルにニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、
鶏もも肉（余分な脂肪を取り除き、塩、粗びき黒こしょうをふってます）の皮目を下にして入れ、
こんがりと焼き、裏返して火を通します。
いっしょにソテーにしたエリンギも鶏肉のうまみを吸っておいしい。
フリルレタス、きゅうり、ミニトマト、黄パプリカの生野菜と盛り、
高菜漬けの炊き込みご飯といただきました。
９月26日のメニュー
・高菜漬けの炊き込みご飯
・チキンときのこのガーリックソテー
・レンジ蒸しなすのごまだれがけ
・ミックスビーンズと枝豆、わかめのポン酢サラダ
・かぼちゃのスープ
🍆高菜漬けの炊き込みご飯
１ 米はといでざるに上げ、10分ほどおいて水けをきります。
２ 炊飯器の内がまに米（２合の場合）を入れ、だし汁（360ml）を加えて30分ほどおきます。
３ ２の炊飯器の内がまに酒（大さじ２ぐらい）、ごま油（大さじ１）、しょうゆ（大さじ1/2ぐらい）、塩（小さじ1/3ぐらい）を加えて混ぜ、油揚げ（２枚 小さめに切る）、高菜漬け（60g 汁けを絞り、小さく刻む）をのせて普通に炊きます。白いりごまをふっていただきました。
野沢菜漬けでも。
🍆チキンときのこのガーリックソテー
鶏もも肉は１人分150gほど使ってます。
🍆レンジ蒸しなすのごまだれがけ
１ なすはヘタを切って皮を縦に数本むき、ラップをかけて、しんなりするまでレンジで加熱。
２ ラップを取って粗熱を取り、食べやすく裂いて盛ります。
３ 白すりごま・マヨネーズ・しょうゆ（各適量）、砂糖（少量）を混ぜ、なすにかけます。
🍆ミックスビーンズと枝豆、わかめのポン酢サラダ
🍆かぼちゃのスープ
玉ねぎ、にんじんはオリーブオイルで炒め、水を注ぎ入れ、煮立ったらかぼちゃを加え、火を通します。コンソメスープは使わないで、塩、こしょうで調味しました。
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。
夕方もお散歩～🐾🐶🎶
